おうで夜中にメレンゲレモンタルトを作りました

年末に練ったパートシュクレを使ってレモンタルトを作りました。実家のご近所の庭で育ててるレモンをいただいて作ったので無添加無農薬レモン汁とレモンの皮を惜しみなく🍋
ダマンドもふっくら、レモンカードはちょっとダマになったけどあとはメレンゲ焼いておしまいってところで、グラニュー糖を三温糖にしたため派手に焦げました。
飴色に焦げてなんとも惜しい感じに。。
夜の間に作ったので翌日の朝ご飯に添えました。
お菓子作りは夜中にカッとなって作ることが多いです。断面にレモンカードのダマが見えてる…コーンスターチの代わりに片栗粉を使ったらあっという間に固まっちゃいました。でも代用できて良かったと思います。レモンの皮が結構存在感あったのでダマもあまり気になりませんでした。気にはしてるけど。レモンをくれた実家にもおすそ分け。
制作時間はパートシュクレは解凍を使ったので生地焼きとダマンド焼き、仕上げのメレンゲ焼きで1時間ちょっとくらいでした。